Les Langhe
Une terre qui fait la différence
Nichée au cœur de collines classées au patrimoine mondial de l'UNESCO et d'un relief unique, la région des Langhe est imprégnée d'une tradition agricole d'excellence. C'est ici que naissent des produits authentiques, cultivés avec soin et passion, dans le respect de la terre et de ses racines. Un héritage qui se révèle dans chaque saveur.
Le fruit symbolique d'un territoire extraordinaire
La noisette du Piémont IGP des Langhe est considérée comme l'une des plus prisées au monde pour sa douceur, son arôme et sa longue conservation. Le microclimat de l'Alta Langa et le relief vallonné confèrent à ce fruit une saveur intense et persistante, idéale comme ingrédient principal de pâtes à tartiner, préparations et desserts haut de gamme. En choisissant nos produits en ligne, vous n'achetez pas seulement une noisette : vous emportez chez vous un authentique morceau de cette région.
Noisette du Piémont IGP
Collines, villages et saveurs qui rendent chaque noisette unique
Entre les provinces de Coni et d'Asti, sur les collines à droite du Tanaro, jusqu'à la frontière ligure, les Langhe forment une mosaïque de vignobles, de noisetiers, de petits villages en pierre et de traditions ancestrales. C'est ici que l'IGP Noisette du Piémont a trouvé son terroir de prédilection : l'Alta Langa, où la noisette est cultivée depuis des siècles, offrant des fruits d'une qualité exceptionnelle. En choisissant nos pâtes à tartiner et spécialités à la noisette en ligne, vous choisissez le fruit de ce lien profond entre la nature et le travail de l'homme.
Un bouquet d'arômes qui séduit dès la première gorgée
De la noisette pure au pot : tout l'arôme des Langhe
La noisette IGP du Piémont des Langhe est non seulement délicieuse, mais aussi surprenante. Au nez, des notes florales et miellées se mêlent à des touches de fruits frais et secs, des notes boisées et forestières, et enfin des nuances torréfiées de café et de cacao. Il en résulte un bouquet aromatique riche et harmonieux, tel un orchestre où chaque instrument trouve sa place au moment précis. Ce profil sensoriel est préservé et sublimé dans nos pâtes à tartiner et préparations : ouvrez un pot et le parfum des noisetiers embaumera votre intérieur.
Acheter dans notre boutique, c'est avoir un accès direct à des crèmes à tartiner, des noisettes grillées, des noisettes concassées, des farines et des préparations conçues aussi bien pour un usage domestique que pour ceux qui aiment expérimenter des desserts de type pâtisserie à la maison.
Chaque produit est élaboré à partir de noisettes IGP du Piémont soigneusement sélectionnées dans la région des Langhe, transformées selon des méthodes qui respectent leur qualité originelle.
Pourquoi choisir nos produits à base de noisettes ?
Des Langhe à votre garde-manger
L'un des aliments les plus anciens et les plus précieux
Un choix délicieux
La noisette est l'un des aliments les plus anciens et les plus précieux des régions tempérées : riche en énergie, mais aussi en nutriments essentiels. Les noisettes IGP du Piémont contiennent une quantité importante de « bons » acides gras mono-insaturés (comme l'acide oléique, présent dans l'huile d'olive extra vierge), de la vitamine E, des polyphénols et des minéraux tels que le magnésium, le cuivre et le sélénium.
Des études scientifiques indiquent que la consommation régulière de noix, notamment de noisettes, peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à maintenir un taux de cholestérol LDL sous contrôle, sans entraîner de prise de poids grâce à leur fort pouvoir rassasiant.
En achetant nos produits en ligne, vous alliez le plaisir d'une saveur riche et intense à un choix éclairé pour votre bien-être quotidien.
Foire aux questions
Que signifie Nocciola Piemonte IGP ?
Le terme IGP (Indication Géographique Protégée) désigne les produits agricoles et alimentaires liés à un territoire spécifique, dont ils tirent leur qualité, leur réputation et leurs caractéristiques distinctives.
La noisette IGP du Piémont représente l'excellence des Langhe : un produit unique, reconnaissable à son goût, son arôme et son authenticité.
Depuis plus de 200 ans, notre famille cultive des noisettes dans un petit village de l'Alta Langa, au rythme de la nature et selon une tradition transmise de génération en génération.
Depuis 1984, nous avons choisi de transformer directement la récolte, créant ainsi des produits de la plus haute qualité.
Au fil des ans, nous avons élargi notre offre pour répondre aux besoins d'un marché en constante évolution, sans jamais perdre ce qui nous distingue :
une passion pour la gastronomie et la sélection rigoureuse des meilleures matières premières.
Quelle est la différence entre les noisettes grillées et les noisettes non grillées ?
La version crue (non torréfiée) préserve tous les arômes naturels et les propriétés nutritionnelles du fruit. Riche en huiles précieuses et en vitamine E, elle est idéale à consommer telle quelle ou à utiliser en cuisine et en pâtisserie.
Les noisettes grillées, quant à elles, révèlent pleinement leur caractère : la torréfaction exalte leur arôme, intensifie leur saveur et les rend encore plus croquantes. Elles se dégustent à merveille nature, en en-cas, à l’apéritif ou comme ingrédient dans les desserts.
Grâce à une torréfaction optimale, nos noisettes sont prêtes à être dégustées : ouvrez simplement le paquet pour savourer l’excellence de la noisette IGP du Piémont, originaire des Langhe, considérée parmi les meilleures au monde. Parfaites pour toutes les occasions, elles constituent également une excellente idée cadeau, à la fois simple et raffinée.
Quelle est la différence entre les crèmes et les pâtes à la noisette ?
La principale différence réside dans la composition et l'utilisation :
- Pâte de noisettes : pure, élaborée à partir de noisettes 100 % IGP du Piémont. Son arôme intense et naturel la rend idéale pour les pâtisseries, les crèmes glacées et les recettes artisanales.
- Crème de noisette : c'est une version plus délicieuse et prête à consommer, avec d'autres ingrédients (comme du sucre ou du cacao), parfaite à tartiner.
Notre pâte de noisettes est élaborée à partir de noisettes soigneusement sélectionnées, préservant ainsi leur arôme et leur qualité. Nos crèmes subliment les noisettes en leur apportant une texture plus riche et onctueuse.
Les noisettes sont-elles de saison ?
Oui, les noisettes suivent une saisonnalité naturelle.
La récolte a lieu une fois par an, généralement entre fin août et septembre, lorsque les fruits atteignent leur pleine maturité et tombent naturellement au sol.
Après la récolte, les noisettes sont soigneusement transformées et stockées afin de préserver leur qualité, leur arôme et leur fraîcheur tout au long de l'année.
Nos noisettes, en particulier, sont conditionnées sous vide, une solution qui prolonge leur durée de conservation tout en préservant toutes leurs caractéristiques.
